IT'S HAND
ROLLED
DA CASANORI SI MANGIA CON LE MANI.
I NOSTRI HANDROLL SONO IL MIX PERFETTO DI CREATIVITA E FRESCHEZZA, AVVOLTI DALL’ALGA NORI, PIENI DI SAPORI UNICI. OGNI MORSO È UN’ESPERIENZA CHE VA OLTRE IL CIBO: È IL MOMENTO IN CUI TI PRENDI UNA PAUSA E TI GODI LA VITA. QUI TI SENTI SUBITO A TUO AGIO, COME SE FOSSI SEMPRE STATO PARTE DI QUALCOSA DI SPECIALE. PREPARATI A VIVERE UN GUSTO CHE PARLA DIRETTAMENTE A TE. BENVENUTO A CASA.
MENù
Classic
Scottish salmon
Salmone scozzese condito con la nostra tartare sauce, avocado
Scallops
Tartare di capesante, lime, erba cipollina
Bluefin tuna
Tonno rosso del mediterraneo condito con la nostra tartare sauce, cipollotto
Yellowtail
Ricciola hamachi, peperoncino dolce, cetrioli croccanti
Mediterranean bass
Branzino del mediterraneo, insalatina croccante
Ikura Cucumber
Cetrioli, masago, wasabi, uova di salmone
Special
EBI
Gambero in tempura, spicy mentaiko e yuzukosho
Goma salmon
Salmone scozzese, goma sauce, masago
Spicy tuna
Tartare di tonno rosso piccante, spicy miso sauce, jalapeños
Lemon truffle hamachi
Ricciola, yuzu, tartufo e peperoncino verde dolce
Uni toro
Battuto di ventresca di tonno, salsa ricci, kizami wasabi
Escarole
Scarola, acciughe e salsa iwashi-kimchi
BEYOND RAW HANDROLLS
IKA
Crocchea di seppia con katsu sauce
SNOW CRAB
Granceola artica, furikake
SMOKED SALMON
Salmone affumicato, avocado, cream cheese e bagel seasoning
UNAGI CUCUMBER
Cetriolo, wasabi, anguilla kabayaki, pepe sanshō
WASABI SAKE
Salmone scozzese coo, wasabi, ikura
Plant Based
BEETROOT
Rapa rossa, wakame, shiso e honey karashi
Mushroom
Eryngii alla brace, teriyaki e tofu cream
Avo
Tartare di avocado, cipolla rossa agrodolce
Tofu
Tofu, tofu cream, crispy onions
Tomato wasabi
Pomodoro san marzano, ponzu, shiso, kizami wasabi
Handroll Sets
“The Triple” (3PZ)
SPICY TUNA – SCOTTISH SALMON – IKURA CUCUMBER
Salmon Trio (3PZ)
SCOTISH SALMON – WASABI SAKE – GOMA SALMON
Beyond Raw (3PZ)
IKA – WASABI SAKE – SNOWCRAB
Greatest Hits (5PZ)
UNI TORO – LEMON TRUFFLE HAMACHI – SPICY TUNA – GOMA SALMON – AVO
Starter Kit (5PZ)
SCOISH SALMON – EBI – BLUEFIN TUNA – SCALLOPS – TOMATO WASABI
Plant Based (5PZ)
BEETROOT – TOFU – AVO – MUSHROOM – TOMATO WASABI
Sets to share
Aggiungi 15g Ikura [4/6/12] – €5
Aggiungi 6 nori – €2
Salmon
Set per handroll con salmone scozzese
6 NORI
Tuna
Set per handroll con mix di ventresca e tonno rosso
6 NORI
Double
Set per handroll con salmone scozzese e tonno rosso
8 NORI
Triple
Set per handroll con salmone scozzese, tonno rosso e ricciola giapponese
12 NORI
Sushi & Sashimi
Selection
Selection
Aggiungi 100g riso bianco – €3
Aggiungi 5g wasabi fresco – €5
Sushi Omakase
8PZ: 5 nigiri, 3 hosomaki
13PZ: 7 nigiri, 6 hosomaki
16PZ: 10 nigiri, 6 hosomaki special
Sashimi omakase
8PZ
12PZ
14PZ SPECIAL
Nigiri Tonno Rosso
Nigiri Salmone
Nigiri ventresca
Nigiri gambero rosso
Nigiri anguilla
Nigiri Ricciola
Nigiri Branzino
Nigiri Sgombro
Nigiri Capesante
Sashimi Salmone
Sashimi Tonno Rosso
Sashimi Gambero Rosso
Sashimi Ventresca
Sashimi Ricciola
Sashimi Capesante
Sashimi sgombro
Gunkan Ikura
Cold starters
Toro tuna tartare
Battuto di ventresca, ponzo sudachi
Tiradito di branzino
Branzino, green chilli soy con peperoncino dolce, essenza di shiso e dragoncello
Goma salad
Insalatina di stagione, goma dressing, parmigiano 24 mesi, rape chioggia
Ika Sansai
Insalatina di seppia, shiso, mizuna, zucchina e fiore di zucca
Veal marrow
Midollo di vitello alla brace, tartare di tonno rosso, foglie d’ostrica
Tataki di ricciola
Tataki di ricciola alla brace, negi ponzu, insalata aromatica
Hot plates and snacks
Edamame
Fagioli di soia, umami salt
Miso soup
Zuppa di miso con tofu, alga wakame e negi
Tempura Mix
Tempura mista di verdure, gambero e seppia
Karaage pops
Bocconcini di pollo croccanti, lattughino, salsa iwashi-kimchi
Wakame
Insalata di alghe con sesamo
Gyoza (4pz)
Ravioli di manzo con spezie, salsa tsuyu e tartufo
Gyoza Dengaku (4pz)
Ravioli di melanzana e miso con cilli soy e cipollotto
Main courses
Collari alla brace
Collare di ricciola, branzino o salmone marinato, secondo disponibilità del mercato, al kamado
Sirloin
Controfiletto di bovino adulto, goma tare
Donabe
Riso in terracotta, funghi shiitake, uovo pochè
Tonkatsu
Cotoletta di maiale nero, cavolo cappuccio in agrodolce, tonkatsu sauce e honey karashi
Desserts
“Latte e cereali”
Custard pie, corn flakes pralinati, gelato “latte e cereali”
Matcha creme
Creme crue al matcha, gelato allo yuzu, croccantino al cioccolato bianco
Mango sashimi
Mango sashimi, sorbetto shiso-mandarino
Honey toast
Pane al latte giapponese, gelato al malto, caramello miso e bourbon
Mochi ice cream
Selezione di mochi gelato
Business Lunch
DISPONIBILE DAL LUNEDÌ AL VENERDÌ A PRANZO
Il menÙ comprende:
Kobachi
SEGNALATE EVENTUALI INTOLLERANZE AL PERSONALE DI SALA
Piccolo antipasto del giorno
Kobachi
[10/12]
Piccolo antipasto del giorno
+ uno snack a scelta
Edamame
[6/11/15]
Fagioli di soia
Wakame
[11/12/15]
Alghe wakame
zuppa di miso
[4/6/12]
Zuppa di miso con tofu alga wakame e negi
+ un piatto base a scelta
Nikumiso udon
[1/3/6/12/15]
Spessi noodle di grano tenero con carne macinata e miso
Yakimeshi
[3/6/11]
Riso saltato con uovo e verdure
+ un piatto base a scelta
Tris di handroll
Salmone scozzese – Gambero in tempura e spicy mentaiko mayo – Crocchetta di seppia e tonkatsu sauce
Bara chirashi
Riso guarnito con cubetti di pesce crudo, tamago e verdure
Katsudon
Riso, cotoletta di maiale nero, uova, cipollotto
Tofu katsudon
Riso, cotoletta di tofu panato nel panko, uova, cipollotto
Sushi misto
5 nigiri misti e 3 hosomaki salmone
Tempura mix
Tempura mista con gambero, seppia e verdure
Collare al kamado
Collare secondo disponibilità al BBQ, mizuna salad e riso bianco
Tris di handroll plant based
3 handroll a scelta: Avocado, Tofu, Pomodoro e wasabi, Funghi, Barbabietola e wakame, Cetriolo e wasabi, Scarola e kimchi, Wakame e sesamo
* con acqua, coperto, tÈ caldo e biscottino giapponese [1,3,7,(6,11 a seconda del gusto)]
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